紙包魚，是近一年來在川渝大地的一種健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。
據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。烤魚起源于巫溪大寧河邊，名揚于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統烤魚。
西安冠香興小吃培訓的紙包魚培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.魚的選擇和處理，香料等主配料的篩選；
3.紙包魚魚的處理蒸制；
4.紙包魚秘制調料的制作；
5.主料配料調料以及與烤制金黃色的魚放入蒸箱進行高溫蒸制；
6.香料搭配以及采購注意事項及處理；
7.紙包魚三大口味教導（包括：蒜香，香辣，番茄）
8.紙包魚原料采購、存放、保鮮技術；
9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
西安冠香興餐飲
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