岐山臊子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。
西安冠香興小吃培訓的岐山臊子面技術培訓內容：
1、岐山臊子面所需要的工具、原料的選擇及采購；
2、岐山面和面的方法及技巧；
3、岐山臊子面的酸湯的熬制；
4、岐山臊子面秘制臊子的做法；
5、岐山臊子面開店指導、定價等；
6、學員動手操作練習，師傅在一旁指導；
7、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
8、出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護；
9、開店注意事項及成本的控制；
西安冠香興餐飲
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