第一課時：
工具原料的認識，物料儲存知識的詳解。設備使用方法示范，器皿認識。
第二課時：
法式胚底制作：法式杏仁胚，經典巧克力胚，檸檬達克瓦滋胚，椰子慕斯胚。
第三課時：
課前理論材料認識，法式泡芙系列：法式酥皮的制作，
第四課時：
法式泡芙的制作，修女泡芙，閃電泡芙，車輪泡芙，焦糖泡芙，
第五課時：
泡芙夾心的制作：巧克力泡芙餡夾心，宇治抹茶餡夾心，乳酪芝士餡夾心，草莓奶油餡夾心。
第六課時：
心形馬卡龍，異形馬卡龍，花朵馬卡龍。
第七課時：
意式馬卡龍制作：馬卡龍操作的注意事項，烘烤溫度注意事項，馬卡龍夾心口味搭配講解。
第八課時：
馬卡龍夾心：開心果夾心，檸檬奶油夾心，巧克力夾心，草莓奶油夾心，藍莓奶油夾心。
第九課時：
軟糖系列：草莓軟糖，芒果軟糖，藍莓軟糖，水蜜桃軟糖，樹莓軟糖。
第十課時：
經典布朗尼，法式歌劇院，火山熔巖蛋糕，瑞士卷乳酪。
第十一課時：
法式撻皮系列：撻皮的制作方法，儲存方式以及捏法，注意事項。
第十三課時：
慕斯庫利夾心：臍橙果餡夾心，焦糖松子夾心，草莓庫利夾心，栗子庫利夾心，杏桃庫利夾心。
第十四課時：
調溫巧克力制作：各種顏色的調制，以及噴砂的制作，模具的保養，以及使用方法，噴槍的保養以及上色使用方法，顏色搭配。
第十五課時：
夾心的制作：松露巧克力夾心，酒心巧克力夾心，堅果巧克力夾心，彩色巧克力夾心，咖啡巧克力夾心。
第十七課時：
覆香巧克力慕斯，檸檬達克瓦滋慕斯，占度亞堅果巧克力慕斯，盛夏樂園慕斯，乳酪慕斯杯。
第十八課時：
各種顏色鏡面的制作：豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，白巧克力鏡面，以及儲存方法，使用方法。
第十九課時：
巧克力裝飾制作：巧克力的溶解方式，調溫的方法，制作的方法以及手勢，各種形狀的講解。
第二十課時：
課程總結，講解拍照技巧，擺臺以及造型顏色搭配，裝飾技巧。
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