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課程內(nèi)容：
招牌花甲粉、原味花甲粉、三鮮花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鮮蝦花甲粉、丸子花甲粉、魷魚花甲粉、南極對蝦花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蟶子類、生蠔類錫紙粉
1. 花甲等海鮮的認知、選購和保存養(yǎng)護。
2. 花甲 圣子等海鮮原料的處理，如何讓它們吐出沙子。
3. 學習制作秘制花甲粉絲紅油。
4. 開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。
5. 錫紙花甲粉底湯、醬料 、味型的調搭配和制作。
6. 原料和湯料的保存及用具的保養(yǎng)。
7. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避
蘇州頂正小吃培訓
蘇州市相城區(qū)陽澄湖中路29號
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