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蘇州培訓(xùn)熟肉鹵肉學(xué)校

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課程介紹

1.現(xiàn)撈鹵菜食材特性的講解以及食材分類，加工及保存。2.手調(diào)醬汁醬料手工調(diào)制（認(rèn)知所有調(diào)料品牌）油醋汁系列、手調(diào)系列、現(xiàn)煮系列。3.面糊類加工小菜備料加工：面糊，小菜制作等4.雜糧類與肉類備料食材加工。5.各類搭配堂食、外賣。6.學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練掌握現(xiàn)撈鹵菜全套技術(shù)制作工藝。7.學(xué)習(xí)開店經(jīng)營(yíng)技巧，促銷方案設(shè)計(jì)，成本利潤(rùn)的分析與控制等。

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