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蘇州泡泡雞培訓(xùn)

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課程內(nèi)容：

泡泡雞，山東魯菜創(chuàng)新菜。由黃燜雞單一口味改良升級(jí)，結(jié)合啵啵魚制作工藝，創(chuàng)新菜品。繼雞肉主打中式快餐黃燜雞、瓦香雞以及創(chuàng)新一人一鍋啵啵魚之后，泡泡雞創(chuàng)新吃法。

第一步：先把洗干凈雞肉給切成塊把里面的骨頭給剔了，倒入料酒，生抽，淀粉，淀粉拌勻按摩一會(huì)兒，讓它們?nèi)胛秲海胖冒胄r(shí)左右

第二步：再把洗干凈的雞肉放入鍋里煮一下過了分鐘

第三步：醬切好的蔥姜蒜等放入鍋中給煎一下

第四步：起油鍋，油熱后放入雞肉入鍋翻炒，加入適量咖喱粉、一小勺糖調(diào)味繼續(xù)翻炒至熟爛在盛出鍋。

第五步：熱鍋熱油下雞肉放入水，變色后加生抽鹽白糖米酒咖喱粉，煮直到翻炒出湯汁三分鐘盛起來

第六步：最后小火燜煮20分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘美味的咖喱泡泡雞即可出鍋

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蘇州頂正小吃培訓(xùn)

蘇州市相城區(qū)陽澄湖中路29號(hào)

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