沙縣拌面培訓內容:
1.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
2.蔥油的制作
3.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等
課程詳情：
沙縣拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。沙縣肉絲面、沙縣三蝦面。
蘇州頂正小吃培訓
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