酸菜魚飯技術大全概述。
原料、配料、設備、工具、認識鑒別、操作要領。
配料、原料存放、保鮮技術培訓。
原材料處理、高湯的熬制。
各種調制、制醬料技術。
老師展示酸菜魚飯的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味酸菜魚粉的制作技巧。
學員反復練習酸菜魚飯技術的全套制作工藝，老師在旁細心指導，學會為止。
學員復習酸菜魚飯制作技術，獨立完成酸菜魚粉的制作。
學習店鋪經營技巧，選址裝修、促銷方案設計，成本利潤的分析與控制、衛生與人員管理等。
蘇州頂正小吃培訓
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