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實際操作內容
蔬菜腸粉 豬肉腸粉 玉米腸粉 牛肉腸粉 蝦仁腸粉 臘肉腸粉 翡翠雞片腸粉
雙料腸粉 泡椒腸粉
1、大米的選擇：米的特性、針對不同地區水和米的比例
2、肉類海鮮腌制：原料的選擇、處理方式、腌制材料講解
3、蒜香油的制作：食用油的選擇、食材的講解
4、湯汁的制作：材料的選購、材料作用及配比各類湯汁講解
5、米漿的制作：米和水的比例、磨漿的講解、添加材料作用及比例
6、配菜搭配：各類配菜選擇、搭配、處理、蒸制方法
7、腸粉機的操作工藝講解
臻食匯小吃培訓
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