五香豬系列：五香豬頭肉、口條、豬耳朵、豬腸、豬肝、豬肺、豬肚、豬蹄、豬心、豬腰、豬尾巴、五花肉等系列
五香牛肉系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛頭臉等系列
燒雞系列 ：溝幫子燒雞、雞翅、雞腿、鳳爪系列等
五香鴨系列：整鴨、鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨心、鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨爪等系列
童子雞系列：童子雞、雞腿、雞翅、雞爪、琵琶腿等系列
醬味系列：醬雞、醬鴨、醬牛肉、醬豬肉等
鹵素菜系列：大盆素鹵菜制作等系列
雞湯系列： 雞湯素雞、雞湯豆腐卷
骨里香秘制老湯和腌湯的制作工藝流程及秘方系列
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、專業(yè)老師理論講解、并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下、進(jìn)行實(shí)踐
4、獨(dú)立操作、溫習(xí)整個(gè)流程
5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)、再次進(jìn)行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí)直到滿意為止
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