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麻辣小面、肥腸小面、牛肉小面、酸菜小面、醬肉小面、雞雜小面、豌豆小面、排骨小面
實際操作內容
1、大料的選取及預處理
2、小料的配制
3、各種食材的預處理
4、配方配比以及制作流程
5、排骨、牛肉、肥腸臊子的制作
6、秘制紅油的制作
7、重慶小面各種口味制作流程
鹵制品：虎皮雞蛋、鹵豆干、鹵獅子頭
8、鹵湯的調制及成品鹵制
臻食匯小吃培訓
鄭州金水區花園路天倫路京澤茶城
鄭州臻食匯小吃培訓
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