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老北京原味炸醬面、香辣炸醬面
實際操作內容
1、炸醬的熬制。
2、配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。
3、紅油的制作，鹵汁的制作。
4、面的預處理
5、老北京炸醬面的制作流程。
6、各種小菜的搭配方法與技巧等。
7、根據學員經營地口味，調制出當地口味炸醬面。
臻食匯小吃培訓
鄭州金水區花園路天倫路京澤茶城
鄭州臻食匯小吃培訓
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