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1.黑鴨所用器具、設備的使用購置。
2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.培訓黑鴨專用湯料的調配。
7.培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
8.培訓黑鴨特殊口味的把握與調整。
9.培訓加工黑鴨相關事項。
10.培訓黑鴨鹵水、黑鴨產品的的保管與存放。
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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