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課程介紹

1、專用香料的選材及配比；

2、干鍋醬的底料炒制及保存；

3、干鍋油的制作及配方；

4、原材料的認(rèn)識(shí)及選用；

5、蔬菜的加工處理；

6、各種菜品的成品制作；

7、成品裝盤(pán)；

8、原材料的保存。

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