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1、香料識(shí)別；

2、高湯的熬制技術(shù)；

3、干粉的處理技術(shù)；

4、臊子的炒制技術(shù)；

5、成品的制作技術(shù)；

6、紅油的制作方法。

7、高湯的熬制技術(shù)；

8、干粉的處理技術(shù)；

9、醬料的炒制技術(shù)；

10、臊子的炒制技術(shù)；

11、成品的制作技術(shù)；

12、碗底的調(diào)制技術(shù)。

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