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課程介紹

1. 講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2. 鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧。

3. 鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧。

4. 鍋盔下料與包餡的制作流程與方法。

5. 成品的烤制方法、溫度控制方法。

6. 鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng)。

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