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1、原材料的認識與選用
2、香辛料的作用及分類、選料及加工
3、各種調味醬制作技巧
4、鹵湯的制作技術以及底料的炒制技術；
5、蝦的處理和粗加工技巧
6、不同口味小龍蝦制作技術（麻辣，香辣，油燜，蒜泥，鹵煮...等 ）
蜀媽教育
四川省成都市錦江區總府路23號夫妻肺片總店5樓（蜀媽餐飲）
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