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課程內容：
80的實操練習 20的理論學習。不限學時包學會。
1、輕食的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。
2、老師展示輕食的主料配料等全部制作流程。
3、學員反復練習輕食的全套制作工藝，老師在旁細心指導，學會為止。
4、學員復習輕食制作技術，獨立完成蛋黃酥的制作。
5、學習店鋪經營技巧，選址裝修、促銷方案設計，成本利潤的分析與控制、衛生與人員管理等。
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