培訓內容：
據記載：金華酥餅始見于南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之干菜肉餡稍有區別。金華酥餅發展到20世紀80年代，技藝上經過不斷改進，成功研制出火腿酥餅、牛肉酥餅、甜酥餅、辣酥餅、雙麻酥餅、姜堰酥餅、鹵肉豆沙酥餅、紅廟酥餅等品種。并且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。早在1989年，金華酥餅就榮獲了“省優產品”稱號。如今，金華酥餅店在金華市區遍地開花，香飄四方，為各地來金客人增添了口福。目前，整個金華市區規模較大的生產廠家有四十余家，日產量6萬只，與全國20多個城市建立了產銷聯系。
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握）；
3.面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候把握；
4.鮮肉大包，菜包，豆沙包，饅頭，花卷等等；
5.原料采購、存放、保鮮技術；
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等
培訓過程：
采用酥餅正宗做法以及標準餡料配方，發面技巧等，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據鑫南北師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
自主創業，開一家酥餅店有沒有錢賺，酥餅項目分析（僅供參考）小型店日營業額800－1000元；毛利潤50％，為400-500元；凈利潤30％，為240-300元；一月按30天計，為7200-9000元 中型店日營業額1500-2000元；毛利潤50％，為750-1000元；凈利潤30％，為450-600元。
深圳鑫南北小吃培訓
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