蒜薹肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜。蒜薹去掉頭和尾，切成拇指般長的段，姜切絲備用，肉切成絲，放入碗里，倒入一勺淀粉拌勻備用，鍋內倒入適量油，加熱后放入姜絲炒香，倒入肉絲翻炒至脫生，倒入生抽和糖繼續翻炒上色，倒入蒜苔與肉絲一起大火翻炒一分鐘，調入味精即可。
培訓內容1.特色炒菜系列所用原料認識及性能學習；
2.特色炒菜系列講解冷飲的分類、選料、配比、及加工。
3特色炒菜系列的全部工序配方及實際動手操作；
4.特色炒菜系列各種產品制作流程及技巧；
5.特色炒菜系列制作設備使用維護及采購渠道；
6.各種調料的認識及采購渠道；
7.店面選址及經營管理技巧。
培訓過程在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習
培訓時間不限制學習時間。包教會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止
后期扶持1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。
2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。
3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。
4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營
5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。
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