1. 首先當然是腌一下肉 加一點料酒、醬油、鹽、小粉。再擱幾絲生姜 然后拌好腌十分鐘左右。但是注意醬油不要太多 會很黑 我圖片就是放多了 而且我放的老抽 當時家里沒有醬油了。還有一定要加水 水可以加多一點 稍微淹沒過肉。這樣肉比較嫩。
2. 第二步就是要撒點鹽在切好的青筍里 然后拌勻。
3. 鍋燒油 差不多開始冒煙一分鐘后 把切片的生姜扔下去翻炒出姜味。不用炒太久 一分鐘。
4. 緊接著放入肉翻炒到開始變色。
5. 放青筍 翻炒個一兩分鐘 不用太久。
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