長沙米粉是湖南省傳統的美食，屬于湘菜系。是長沙市民最愛的食品之一 。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，面條的處理，干粉泡發，保存等等……
紅油、高湯熬制
學習熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法；學習高湯熬制配方比例
哨子制作
學習哨子的做法配方調味比例過程
下粉調味
學習碗底調味，下粉全過程制作
長沙曾氏食為天小吃培訓
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