- 長(zhǎng)沙
- 「切換城市」
冰粉，是起源于西南地區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。 其主原料產(chǎn)自冰粉樹，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工及處理準(zhǔn)備方法
調(diào)配
學(xué)習(xí)冰涼粉的調(diào)配配方做法比例
調(diào)味
學(xué)習(xí)冰粉的調(diào)味做法，口味搭配做法全過程
制作
學(xué)習(xí)制作冰涼粉的后期全部過程
長(zhǎng)沙曾氏食為天小吃培訓(xùn)
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