烤肉拌飯源于黑龍江省牡丹江市華隆街，一對夫婦開始創業！夫妻倆辛勤誠信經營以肉夾饃為主的小快餐店。一日突然賣了500肉夾饃的饃賣沒了，這時一位遠道而來的老顧客還要買肉夾饃，說就喜歡咱家的肉。為了不讓老顧客失望，跟顧客商量說，給你盛碗剛出鍋的米飯再加上我們特制的拌菜，再多給你加點精制烤肉行嗎？老顧客爽快的答應了，顧客吃的很干凈什么也沒說就走了，在接下來的幾周，那位老顧客總會帶一些新、老朋友，遠道而來吃這種特殊的產品組合，也總是贊不絕口。
烤肉拌飯的種類有哪些
1.烤肉拌飯先從口味開始區分，烤肉拌飯有原味、香辣、蜜汁、麻辣、沙拉、番茄、黑胡椒、照燒、甜辣等口味。
2.烤肉拌飯有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等等，烤肉拌飯雞肉大多數就是雞排，豬肉、牛肉、羊肉一般都是烤出來的。
3.烤肉拌飯的配菜有茄子、土豆、胡蘿卜、青菜、蕨菜、黃瓜等等
哈爾濱引航餐飲技術培訓教你，肉的腌制，烤制，切制技術，辣椒紅油的制作，料油的制作，四種素菜的炒制技術，米飯的蒸制，拌飯的制作。全套技術無保留傳授，真材實料練習，隨到隨學，學會為止。
培訓內容：
1.16余種口味烤肉拌飯系列
2.16余種口味脆皮雞飯系列
3.炸雞技術
4.技術傳授：
雞肉的腌制、配菜的加工
拌制調味、秘制醬料的熬制
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6.贈送20余種特色拌菜
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