橘香大福培訓
材料
白玉粉60g水120ml砂糖90g顆粒紅豆餡150g片栗粉適量蜜柑（罐頭）適量
做法：
1. 紅豆餡分成10等分，中間包入蜜柑后揉圓。
2. 攪拌盆放入白玉粉和水，以手攪拌，過篩后放入鍋里。（部分材料會殘留在濾網上，所以過篩時要用手攪拌，使材料順利通過濾網。）
3. 步驟②鍋中加入砂糖，中火加熱。以木鏟攪拌至材料出現透明感。
4. 烤盤中撒入厚厚的片栗粉，放入步驟③材料，靜置降溫。
5. 放涼的粉團分成10等分，壓扁后放上步驟①紅豆餡。
6. 由周圍向內捏緊，包住紅豆餡即可。
南京藍馨西點培訓
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