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南京法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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地瓜和果子

材料

地瓜 250g，糯米粉 100g，煉乳適量，枸杞幾粒

做法

1、首先先將地瓜蒸熟壓泥，取50g加上煉乳調(diào)味當(dāng)成內(nèi)餡，甜度的增減就看自個(gè)的口味囉；

2、剩余的200g地瓜泥加上糯米粉100g揉成團(tuán)，如果很難成團(tuán)的話，燒小鍋滾水，捏一小塊面團(tuán)略燙個(gè)三十秒再取出和回原先的糯米團(tuán)里，完成后分成幾等份(大小就看自個(gè)的喜愛)備用，再將小等分小團(tuán)涼圓后壓扁包入地瓜內(nèi)餡揉圓，再用刀壓出紋路，放上枸杞裝飾，下鍋大蒸6-7分鐘就可以吃。

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