重慶火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式。重慶火鍋起源較早，口味較厚，以麻辣見長，對麻的感受永遠不及對辣的渴望，屬醬香型。
聚香德的重慶火鍋，在原有的基礎上加以改進，更適合我們湖北人喜歡的口味。讓火鍋的麻辣與鮮香回味更持久，在市場上更加有競爭力。
培訓內容
魚頭魚丸火鍋★牛肉火鍋 ★羊肉火鍋 ★重慶燒雞公火鍋 ★酸菜魚火鍋原湯火鍋 ★重油火鍋 ★麻辣火鍋 ★鴛鴦火鍋 ★肥牛火鍋
培訓課程
1、火鍋設備及用具的購置與配備；
2、火鍋食材的選購及初加工；
3、火鍋調料的采購及使用；
4、火鍋湯料的調制與運用；
5、火鍋底料的熬配要領；
6、火鍋系列味碟的配料及調制；
7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟；
8、火鍋店原料及調味料的貨源渠道；
9、火鍋店的實際操作方案；
10、火鍋店的多種操作形式；
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