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武漢特色小吃技術培訓

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土耳其烤肉

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，經(jīng)不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。

聚香德采用獨特的制作工藝，利用專業(yè)的旋轉設備，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現(xiàn)場制作。土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制后。采用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。

培訓內容

★土耳其烤豬肉

★土耳其烤羊肉

★土耳其烤牛肉

★ 土耳其烤雞肉

★土耳其烤魚肉

★土耳其烤肉夾饃

★土耳其烤肉卷餅

★土耳其烤肉拌飯

★土耳其烤肉漢堡

免費培訓：

★夾饃的饃的制作

★烤肉卷餅的餅的制作

★烤肉拌飯開胃菜制作

★烤肉拌飯花式造型等

培訓課程

1.土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設備使用及技巧。

2.土耳其烤肉腌制配方及實際操作。

3.肉夾饃的制作，卷餅的制作，烤肉漢堡的制作及練習。

4.臘肉汁及配料的配制，西安肉夾饃的制作。

5.土耳其拌飯的制作。

6.香濃骨湯的配方及制作。

7.獨立完成各產品的制作，反復熟練操作。

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