吃過那么多螺螄粉，螺螄粉火鍋你吃過嗎？秋冬季特色火鍋來襲，味道很上頭的螺螄粉火鍋讓多人吃貨欲罷不能。傳統螺螄粉湯底的主角是小螺螄、香料與骨頭湯，火鍋湯底則還要加上老雞一同熬制2小時，才能成就這份扎實的味道。小螺螄用來熬湯，大田螺就是為了讓我們吃到啖啖肉，這Q彈的口感，上頭了。一份及格的螺螄火鍋，還得看這兩樣——柳州專供的螺螄粉和筍果，是檢驗是否足夠出彩的關鍵一環。不少朋友都想學螺螄粉做法，來做給家人吃，或者學來開一家特色餐飲小店都是很不錯的想法。
食為先特色螺螄粉火鍋教學內容：
1、設備介紹
2、食材預選
3、鴨腳炸制
4、配菜處理
5、高湯熬制
6、成品考核
惠州食為先小吃培訓
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