烤兔，是四川的一種傳統(tǒng)小吃，風味獨特，在多次改良的過程中，在獨特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有中草藥配方，選料上更加講究，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不容易上火。烤兔身上厚處的肉醇香粑軟，而薄處的肉酥香脆爽，細細的嚼會感覺齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游的特色食品。
成都學(xué)習(xí)烤兔技術(shù)哪里好？相信這是很多朋友想要了解的問題，在成都學(xué)習(xí)再好不過，現(xiàn)在具代表性的就是 成都沁香園廚藝工坊餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是有專業(yè)做烤兔技術(shù)培訓(xùn)的,搜一下就知道。
烤兔培訓(xùn)的主要內(nèi)容 ：
1，原材料的認識及選購
2，前期菜品處理
3，肉制品腌制碼料
4，鹵水的制作
5，烤制時間 溫度控制
6，香料搭配，拌制方法
7，味型調(diào)制，出品搭配
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