課程內容：
1.咖啡的理論知識
咖啡服務（基本服務英語知識） 咖啡館的形態
咖啡師職業標準
職業現狀及其發展前景咖啡飲用禮儀
咖啡的起源、生長、產區及產品特征
2.咖啡豆鑒別
咖啡生豆、咖啡熟豆鑒別
3.研磨機
研磨的工作原理、使用方法、保養常識
4.咖啡飲用水的選擇
5.咖啡制作
意式咖啡（Espresso）講解和與制作
講解 Espresso 的制作流程；如何判斷一杯 Espresso；制作 Espresso 標準操作流程；控制理解制作Espresso 的諸多變因；實操練習萃取 Espresso。
6.打發奶泡
牛奶打發原理，牛奶溫度及溫度對奶泡流動性的影響咖啡雕花的原理與技巧
7.拉花
樹葉形、心形拉花的基本操作原理及練習
8.工作區域的清潔流程
9.咖啡器皿的清潔保養
蘇州市品源職業培訓學校
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