烤魚培訓(xùn)
項(xiàng)目名稱：烤魚
項(xiàng)目?jī)r(jià)格：免費(fèi)咨詢
學(xué)習(xí)內(nèi)容：烤魚全套技術(shù)
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)方式：一對(duì)一教學(xué)，親自操作。
原料設(shè)備：不受任何限制
學(xué)習(xí)費(fèi)用
全套技術(shù)學(xué)費(fèi)
傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，烤魚原材料采購渠道，烤魚開店要注意的事項(xiàng)等。
培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途無任何費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)六，日學(xué)習(xí)），學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。
培訓(xùn)方式
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
教學(xué)風(fēng)采
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)操作過程
1.熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、雜糧烤魚、雙椒烤魚味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2.熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。
3.熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4.熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。
5.熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6.熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7.熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
8.熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
基礎(chǔ)調(diào)料的制作
1.密制紅油的制作工藝及配方
2.秘制鮮香膏的制作及配方
3.鮮香醬的配制
4.鮮香湯的配制
5.秘制腌制液的調(diào)配配方詳解
6.秘制腌魚粉的調(diào)配配方詳解
操作工藝流程
1.泡椒味烤魚的制作過程
2.雙椒味烤魚制作過程
3.香辣味烤魚制作過程
4.麻辣味烤魚制作過程
5.豆鼓味烤魚制作過程
聶*科
老師態(tài)度和藹，耐心指導(dǎo)，學(xué)習(xí)效果顯著，挺好的。
已學(xué)習(xí)52天后評(píng)價(jià) 2024-09-23
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