【臊子面課程介紹】
臊子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
【臊子面課程介紹】
培訓內容：面條的制作、核心配方以及制作流程。
培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;
培訓方式：專業餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;
培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;
招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。
【臊子面選材要點】
臊子面重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
1.木耳，溫水泡開后，切碎，待用。
2.豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。
3.雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
4.黃花菜(針金)，溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
5.韭菜或蒜苗，以蒜苗為主要。洗凈，晾干，切成細小片，留用漂菜。
6.底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。
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