重慶酸辣粉介紹:
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第*粉”之美譽，一年四季都可經營。
我中心在不斷地促進和改善酸辣粉的技術，在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制，選用幾十種上等調料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。
發展前景
說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉*為出名。經常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發展前景嗎？作為一 個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來， 這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。
但是，在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來， 重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現如今可不是那么容易找到的。
培訓內容
酸辣粉
培訓課程
1. 講述酸辣粉的發展史及特色特點。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
6. 調味配料、鮮酸汁的制作。
7.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
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