云南小鍋米線培訓項目特點：云南小鍋米線以小銅鍋煮制，一鍋一份，制作時倒入秘制湯底，加入肉末、酸豆角、臭豆腐去、肥牛等不同配料，猛火煮熟米線，盛入碗中即可上桌。因單鍋現點現煮，且銅鍋傳熱快，小鍋米線上桌時熱氣騰騰，鍋氣十足，筋道滑爽，格外入味。
口味包括：原味，酸辣，麻辣，酸菜，番茄，藤椒。
種類包括：番茄肥牛米線，糟辣子臭豆腐米線，特色雜醬肉米線，三鮮原味米線，特色燜肉餌絲米線，特色腌菜肉米線，藤椒魚片米線，特色酸筍肥腸米線，酸豆角米線
云南小鍋米線培訓技術包括：米線的選材與泡發技術，醬料的炒制技術，骨湯熬制技術，鹵肉的制作技術，成品制作技術。
設備：煲仔爐、湯桶、小銅鍋，可以當地購買，也可以提供購買渠道。
云南小鍋米線培訓學習流程：純技術培訓，公開配方，用料精確到克，師傅手把手教學，免費提供食材練習，隨到隨學，學會為止。支持視頻學習。
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