鍋鮮豐小地鍋培訓：地鍋菜又叫鐵鍋燉，是起源于農村的一類傳統菜肴，其口味鮮醇，量大實惠，菜點合一，以鐵鍋燉熟并直接上桌，具有濃郁的鄉土風情。近兩年，鮮燉小地鍋、一人份小地鍋崛起，它以小鐵鍋燉煮菜品，豐儉由人、口味多樣，經營形式更加靈活，特別適合在餐廳食堂、美食街經營，也適合開單品店。
口味特色：醬香、川味麻辣、藤椒、勾魂酸辣、經典鮮香、妙戀番茄，總共20~30道菜品，食材涵蓋雞、鴨、魚、海鮮、豬肉、牛肉、蔬菜等。
利潤分析：建議售價每份18~32元。
廚仟藝餐飲培訓（青島校區）
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