輕食減脂餐培訓項目特點：隨著健身、減肥人群的增多，輕食減脂餐逐漸成為一類高人氣特色餐飲，商圈、寫字樓附近的輕食減脂餐餐廳生意相當紅火。輕食減脂餐選擇蔬菜、水果、蛋類、瘦肉等低脂低鹽低糖的原料，通過營養搭配和科學烹制，做成美味套餐，既能均衡營養，又控制高熱量、高脂肪的攝入，營養、健康、養生，是未來餐飲發展的大趨勢。
菜品包括：甜橙雞肉沙拉、香烤雞排谷物飯、低卡雞腿雜糧飯、低卡牛排蕎麥飯、減脂蔬菜沙拉、牛扒粗糧飯、雜糧三明治等二十多款出品。
醬汁包括：日式油醋汁、丘比千島醬、芝麻沙拉醬、秘制香辣醬、蜂蜜芥末醬。
輕食減脂餐培訓核心技術：雞排、牛扒等主料的腌制、煎烤技術；藜麥、蕎麥等谷類飯的制作技術；蔬菜的處理搭配技術；減脂餐的營養搭配規則；各款減脂餐的制作技術。
售價及利潤分析：減脂套餐每份售價在10~25元。
經營模式：高毛利餐飲，投資小回報快，操作簡單，適合選址寫字樓附近、商圈、大學城、白領公寓附近開店經營。
輕食減脂餐培訓學習流程：全套配方和流程毫無保留教學，用料精確到克，師傅手把手教學，隨到隨學，學會為止。支持視頻學習。
廚仟藝餐飲培訓（青島校區）
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