中國的繪畫稱為“中國畫”，簡稱“國畫”。 中國畫在古代無確定名稱，一般稱之為丹青。主要指的是畫在絹、宣紙、帛上并加以裝裱的卷軸畫。國畫是漢族的傳統繪畫形式，是用毛筆蘸水、墨、彩作畫于絹或紙上。中國畫在內容和藝術創作上，體現了古人對自然、社會及與之相關聯的政治、哲學、宗教、道德、文藝等方面的認識。
中國畫主要分為人物、花鳥、山水這幾大類。表面上，中國畫是以題材分為這幾類，其實是用藝術表現一種觀念和思想。所謂“畫分三科”，即概括了宇宙和人生的三個方面：人物畫所表現的是人類社會，人與人的關系;山水畫所表現的是人與自然的關系，將人與自然融為一體;花鳥畫則是表現大自然的各種生命，與人和諧相處。中國畫之所以分為人物、花鳥、山水這幾大類，其實是由藝術升華的哲學思考，三者之合構成了宇宙的整體，相得益彰，是藝術之為藝術的真諦所在。
中國畫強調“外師造化，中得心源”，要求“意存筆先，畫盡意在”，強調融化物我，創制意境，達到以形寫神，形神兼備，氣韻生動。由于書畫同源，以及兩者在達意抒情上都和骨法用筆、線條運行有著緊密的聯結，因此繪畫同書法、篆刻相互影響，形成了顯著的藝術特征。作畫之工具材料為我國特制的筆、墨、紙、硯和絹素。近現代的中國畫在繼承傳統和吸收外來技法上，有所突破和發展。
新鴻書院課程內容：
1.學習中國畫歷史和作畫所需各種材料和工具；
2.掌握基本運筆、用墨、用水的方法，初步學習簡單的蔬菜、瓜果、動物等生活常見物品畫法；
3.初步學習小寫意花鳥畫掌握常見花卉的畫法；
4.能夠較熟練掌握花卉畫法，會畫幾種常見的鳥類，能夠欣賞花鳥畫作品；
5.能夠自己構圖進行簡單的創作，基本掌握簡單的小寫意花鳥畫畫法；
6.大師作品臨摹和技巧講解；
7.專業講師點評繪畫作品和學員繪畫比賽。
新鴻書院課程優勢：
1.傳承國粹—接觸和認識中國傳統文化，對學員的身心和修養都有很大好處且終身受益。
2.陶冶情操—國畫講究的是意境，講究內涵，講究真，善，美的表現。培養氣質，陶冶情操。
3.寧靜致遠—國畫學習需要耐心，可以讓學員從喧囂的城市生活中把心靜下來。同時鍛煉孩子的判斷能力。培養孩子“膽大細心、求真求實”的思維能力和心理素質。
4.創新精神—國畫的學習，有利于少兒充分發展個性、培養想象力和創造力，尤其是繪畫過程中會出現一些想象不到的奇特效果。
新鴻書院教學目標：
1.文化傳承—花鳥、山水、人物畫的畫法學習，較熟練掌握基本運筆、用墨、用水、用色和創作方法，為以后進一步學習打下堅實基礎；
2.能力提升—學習國畫不斷提高形象思維能力，如觀察力、審美力、想象力、創造力等；
3.陶冶情操—佳作欣賞和藝術創作，不斷開闊視野，提升人文素養，陶冶審美情操；
4.考級考證—根據中國國畫協會考綱要求，分階段幫助學員取得相應的國畫考級證書。
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