在法國留學的中國學生學什么的都有，可謂“一人有一個夢想”。我認識的朋友當中，專業最特別的要算一位上海男生，學的是紅酒專業。每次朋友相聚“搓一頓”，他總是專司挑紅酒，家里排的各色酒瓶也是令他驕傲的特色裝飾。大家感嘆這位“酒鬼”在法國倒是找到了適合自己的專業，能幸運地將興趣愛好與未來職業結合起來，關鍵是能讓他名正言順地喝喝喝。

　　有一次好奇，陪著他在超市里一排排的紅酒柜前晃來晃去，聽他賣弄學來的知識：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個年份的葡萄收成好所以酒也釀得好……聽得云里霧里，覺得真長見識。嘗酒前大家也要先虛心聽取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀察一下成色、再聞一聞……一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學做化學實驗的感覺。可惜每次我嘗了大叫“好酒”的總是最便宜的甜甜的蘋果酒，而那種優質紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈臉紅，一點也親近不起來。

　　法國的紅酒世界馳名，法國人喝酒就和美國人喝可樂一樣普遍。到了法國沒法不被這種無所不在的酒文化所影響：很多人都有在農忙時去采葡萄的經驗，紅酒學校的新生更是必先在葡萄園工作一個月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗一把葡萄制作的流程，方可入學。

　　巴黎每年有專為推介各種酒類而舉辦的“美酒沙龍”，入場票價不菲。進場時一人發只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點點不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來，連在國內時就身經百戰的“酒鬼”也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。

　　在南部時曾參觀過不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。里頭陰涼舒適，設有小吧臺免費品嘗各種酒，選中便買，主人仔細為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書“純正家釀”之類。不少真正的好酒之徒會開著車不遠萬里循香而來，真是“酒好不怕巷子深”。

　　法國人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當中隔的時間太長，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發明出“餐前酒”的說法，就是在晚餐之前（傍晚6、7點）喝點酒開開胃，為即將到來的晚餐作準備。正是晚飯前最餓的時候，說是開胃，事實上“餐前酒”往往配以各種小零食小餅干，不知不覺就混了個半飽。法國為各種展覽舉辦的開幕式酒會就往往選在喝“餐前酒”的時分，大多是免費入場。一次見有位打扮入時的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發現她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片———已被她消滅了大半！

　　如果有法國人請你吃飯，最好問清是午飯？晚飯？還僅僅是邀你一起喝“餐前酒”。有位男生接到帖子請喝“餐前酒”，按中國人的思路，空著肚子前往。回來一肚子氣地抱怨：“稀里糊涂灌了七、八種酒，吃了點餅頭餅腦就被客客氣氣地送了出來，還沒明白是怎么回事！后來大概主人見我迷惑，便又解釋：”今天就不留你啦，我們還約了朋友共進晚餐呢。‘———敢情這后頭還有一撥！“