高疃鎮南村種植生姜已有100多年歷史，種植面積達200多畝，是福山區大姜的主產區總產100萬公斤，僅此一項農民增收760余萬元。

　　高疃鎮南村特有的油沙地，礦物質元素含量豐富，得天獨厚的氣候條件和肥沃的土壤為生姜的生長提供了良好的環境，加上姜農們豐富的種植經驗，在南村土地里生長的生姜，植株生長勢強，莖稈粗壯，分枝多，葉深，姜塊肥大，多層或對層，單株產品2-8公斤，畝產量5000公斤。高疃南村大姜，含糖量較高，纖維少，塊大，色黃，辣味適中，耐貯藏，耐運輸。

　　大姜營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多種食品。有健胃、除濕怯寒的作用，俗語說：“上床蘿卜下床姜，不勞醫生開藥方”。中醫把姜、蔥、蒜、薤韭謂之五辛。姜在醫藥上是良好的發汗劑和解毒劑。醫藥研究和實踐發現生姜具有防氧化、抗衰老的作用，有助人體延年益壽。可以說，南村大姜”真正實現了規模經濟效益和品牌經濟效益，在遠近享有“大姜之鄉”的美譽。