高疃鎮南村種植生姜已有100多年歷史,種植面積達200多畝,是福山區大姜的主產區總產100萬公斤,僅此一項農民增收760余萬元。
高疃鎮南村特有的油沙地,礦物質元素含量豐富,得天獨厚的氣候條件和肥沃的土壤為生姜的生長提供了良好的環境,加上姜農們豐富的種植經驗,在南村土地里生長的生姜,植株生長勢強,莖稈粗壯,分枝多,葉深,姜塊肥大,多層或對層,單株產品2-8公斤,畝產量5000公斤。高疃南村大姜,含糖量較高,纖維少,塊大,色黃,辣味適中,耐貯藏,耐運輸。
大姜營養豐富,除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外,還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料,有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多種食品。有健胃、除濕怯寒的作用,俗語說:“上床蘿卜下床姜,不勞醫生開藥方”。中醫把姜、蔥、蒜、薤韭謂之五辛。姜在醫藥上是良好的發汗劑和解毒劑。醫藥研究和實踐發現生姜具有防氧化、抗衰老的作用,有助人體延年益壽。可以說,南村大姜”真正實現了規模經濟效益和品牌經濟效益,在遠近享有“大姜之鄉”的美譽。


