國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)有一條著名的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到，帕克90分以下的酒賣不動(dòng)。”
所謂帕克，即帕克酒評(píng)網(wǎng)(www.erobertparker.com)和《葡萄酒倡導(dǎo)者》雜志(WineAdvocate)創(chuàng)始人、美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特·帕克，他的百分制評(píng)分體系在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)具有一言九鼎的影響力。
如果說狄俄尼索斯是古希臘酒神，巴克斯是古羅馬酒神，那么，帕克堪稱當(dāng)代酒神，Ecco出版社的帕克傳記書名甚至叫《酒皇》(The Emperor of Wine)。
受“酒王”帕克青睞的美酒
近日，帕克酒評(píng)網(wǎng)公布對(duì)寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f2016年份赤霞珠干紅的品嘗記錄，給予的分?jǐn)?shù)為93分。
評(píng)語寫道：“顏色呈深石榴石色，有著明顯的丁香、吐司和煙熏的香氣(這款酒在80%的新橡木桶陳釀24個(gè)月)，伴隨著成熟的黑醋栗和莓果的果味，以及一絲淡淡的皮革味。口感醇厚而強(qiáng)勁，與高達(dá)15%的酒精度融合得相當(dāng)完美。非常赤霞珠風(fēng)格的單寧(緊實(shí)，有嚼勁兒，有棱角)，頗具活力的酸度提升了成熟的黑色水果的果味，并輔以明顯的烤橡木香和一些發(fā)展中的風(fēng)味。回味悠長(zhǎng)而集中。現(xiàn)在即可飲用，但還是值得在酒窖至少再放五六年。”
在帕克的百分制評(píng)分體系，一瓶葡萄酒的基本分?jǐn)?shù)為50分，計(jì)分項(xiàng)目的構(gòu)成為：外觀占5分、香氣占15分、口感和余韻占20分、整體表現(xiàn)及陳年潛力占10分。
寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f2016年份赤霞珠干紅的得分為93分，處于“90～95分”區(qū)間，帕克評(píng)分體系對(duì)這個(gè)區(qū)間的葡萄酒的定義是：“極具復(fù)雜性、品質(zhì)卓越的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”
寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f坐落在賀蘭山東麓，出品的酒款有干紅、干白和桃紅葡萄酒，等級(jí)分為正牌、副牌和入門級(jí)葡萄酒。
帕克酒評(píng)網(wǎng)此次給予93分的2016年份赤霞珠干紅即屬正牌，釀酒葡萄選自樹齡12～18年的葡萄園，經(jīng)過人工穗選和光學(xué)粒選機(jī)自動(dòng)粒選，采用低溫浸皮與控溫發(fā)酵工藝，然后在5種不同品牌的中等烘烤程度法國(guó)橡木桶(新橡木桶占80%)貯存陳釀24個(gè)月，最終裝瓶只有37486瓶，產(chǎn)量精確到了個(gè)位數(shù)。
寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f
據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f產(chǎn)品現(xiàn)已出口至英國(guó)、德國(guó)、意大利、瑞士、丹麥、俄羅斯、加拿大等44個(gè)國(guó)家，先后進(jìn)入英國(guó)皇家酒商BBR、倫敦Hedonism Wines、迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)Le Clos免稅店、加拿大安大略省酒管局專賣店(LCBO)、意大利Meregalli、柏林卡迪威百貨大樓(KaDeWe)等名店，并進(jìn)駐北京米其林三星新榮記(新源南路)、德國(guó)米其林三星Vendome、英國(guó)米其林二星Dinner by Heston Blumenthal等世界知名餐廳。
